Ce qui est gratifiant pour le client des cavistes et autres bars à vins, c’est que l’on peut y trouver le meilleur même si on s’y connaît peu ou pas. Il suffit d’aimer.

Depuis une vingtaine d’années, les bars à vins se sont multipliés dans les grandes villes et même dans de plus petites. On y choisit ses bouteilles, très bien conseillé par des professionnels sérieux qui arpentent le vignoble, à longueur d’années, et partagent volontiers leur savoir.

Ils organisent aussi des cours, des stages, des soirées dégustation, des week-ends autour de vignerons et de régions viticoles.

Notamment, et en cette pleine période où le Beaujolais Nouveau est sur toutes les lèvres, au propre et au figuré. Thomas Delpy et Frédéric Sicre, deux passionnés qui se sont rencontrés à l’Université du Vin de Suze la Rousse, organisent justement ce qu’ils appellent une exposition d’artistes-vignerons qui viendront raconter et faire déguster les vins qu’ils élèvent et qui leur ressemblent. Ils sont douze en tout et produisent notamment des Cornas, Fleurie, Saint Joseph, vins de Savoie et des Côtes du Rhône. Entre autres…

Au Vercoquin, on peut faire emplette de vins, à partir de 4 euros et jusqu‘à 170 euros la bouteille, parmi deux cents références dont la plupart sont des vins naturels et dont la grosse moitié est vendue en dessous de 15 euros.

Le soir, en fin de semaine, on peut déguster des vins au verre, à partir de 2,50 euros, avec des tartines, des rillettes, des charcuteries italiennes, des fromages italiens, un tiramisù… En toute convivialité, ce qui reste une des plus grandes qualités des bons vins.

Recette : Tartine L’occitane