Ian Lundin, le patron suédois du groupe Lundin Petroleum qui exploite le pétrole et le gaz en mer du Nord est presque un mécène. Amoureux de la région de Genève, c’est à Crozet, petit village de l’Ain à vingt minutes à peine de la métropole helvétique, à dix minutes de l’aéroport et des télécabines de la station de ski Monts Jura, qu’il a trouvé le vaste terrain de trente cinq hectares qu’il convoitait pour y installer un quatre étoiles luxe, parmi les plus exceptionnels qui soient.

Imaginez un peu, une vue saisissante sur le Mont Blanc et Genève d’un côté et sur la chaîne du Jura de l’autre, un vaste plan d’eau pour la pratique du ski nautique, plusieurs courts de tennis, un golf de neuf trous et un practice, un centre équestre, un héliport, une piscine couverte de vingt cinq mètres et un Spa, sous un pavillon de lumière zénithale, dans lequel on utilise la fameuse ligne de soins de Carita et qui met à disposition des utilisateurs des appareils de Technogym de très grande qualité.

Ce n’est pas tout. L’hôtel ne compte que trente quatre chambres dont six dans un pavillon indépendant, avec un jacuzzi extérieur, un peu dans le genre de ce qui se fait dans certaines réserves sud-africaines.

C’est d’ailleurs le nom de l’une d’entre elles, Shamwari, que porte le restaurant dont le chef Sullivan Breton dirige les cuisines. Il propose des plats à la fois inventifs et légers, en parfaite adéquation avec la sensation de bien-être qui se dégage de la décoration contemporaine et de l’architecture de bois, de pierre et de métal en clin d’œil à la Suède.

Il faut absolument goûter, entre autres, ses plats végétariens, le risotto, la cocotte de légumes à l’ancienne par exemple, qui attirent déjà les très nombreux et exigeants clients de l’autre côté de la frontière.

Autre reportage : Gastronomie bressane sur rhonealpes.tv

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