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Quenelles et gastronomie
Publié le 29 septembre 2008
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Cette belle spécialité joufflue et aérienne est une des grandes réussites de la gastronomie régionale de Lyon et de la Bresse. Inventée en 1880 par Joseph Moyne, elle reste au cœur du savoir-faire de Giraudet qui en fabrique de manière traditionnelle depuis 1910. Et invente chaque saison de nouvelles recettes subtiles, originales, gourmandes et très tendance. Regardez comme c’est bon !

Informations pratiques
Giraudet, à Lyon dans le 2ème arrondissement (Rhône)
Rue du Cl Chambonnet
Tél. : 04 72 77 98 58
giraudet.fr
Giraudet, à Lyon dans le 3ème arrondissement (Rhône)
Les Halles de Lyon – Paul Bocuse
102 cours Lafayette
Tél. : 04 78 62 34 05
giraudet.fr
Giraudet, à Bourg-en-Bresse (Ain)
21, rue Maréchal Joffre
Tél. : 04 74 22 45 85
giraudet.fr
La maison Giraudet propose plus d’une vingtaine de quenelles de tous poids et de toutes tailles. Mais aussi des soupes et des sauces. Des journées de dégustations et cours de cuisine sont régulièrement organisées dans les boutiques.
Parmi les nouveautés d’automne, la quenelle bio aux multicéréales, la quenelle de volaille au foie gras, la quenelle de brochet aux algues, la soupe « Retour de cueillette en forêt » aux cèpes et châtaignes, à l’ail d’ours et ail sauvage ; la soupe de légumes oubliés et la soupe sardine-coriandre. En exclusivité dans les boutiques…
Les quenelles traditionnelles sont également en vente en grandes et moyennes surfaces.

Pour les amateurs de quenelles traditionnelles, la Fête de la Quenelle Sauce Nantua se tiendra le samedi 11 octobre à Nantua dans l’Ain.
tourinfos.com

Tags : Produits du terroir et vins, Rhône, Savourer
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