Au commencement, était la « Pension du Chemin de Fer », construite par Joseph Carrier en 1900. Elle complétait une épicerie et une mercerie. Il aura fallu six générations de Carrier, tous chamoniards, tous taillés dans le roc, pour arriver au Hameau Albert 1^er, constitué de trois belles fermes chamoniardes, reconstruites dans le parc autour de l’ancien hôtel totalement rénové.

C’est la cinquième génération qui a abordé le tournant. Pierre Carrier, chef de talent, fou de ski et de montagne, héritier d’un ancêtre guide qui a perdu la vie dans le massif du Mont Blanc et Martine, son épouse, ancienne championne de ski, ont piloté la maison vers le futur.

Chez les Carrier, on n’a jamais reculé devant une « bavante ».

C’est Pierre Maillet, mari de Perrine, une des deux filles de la maison (Isabelle est monitrice d’escalade) qui suit désormais la voie ouverte par son beau-père. Sa cuisine, gratifiée de 2 étoiles Michelin, obtenues par Pierre en 1999, explore le terroir de Savoie au sens large.

On déguste des plats inspirés de la cuisine du Piémont, du Val d’Aoste et du Comté de Nice. Tous deux sont en recherche permanente.

Perrine accueille les clients, veille à leur bien-être et la cave est riche de dix neuf mille flacons. Pour un repas sans façons, on peut même s’installer à la Maison Carrier, la ferme savoyarde qui propose des menus de tradition bien dans leurs montagnes à des tarifs angéliques. Quant au Spa Bachal qui signifie « bassin » en patois local et au Quartz Bar, ils signent la volonté des Carrier de rester ancrés dans l’univers minéral qui est le leur.