C’est Yvette qui entretient le potager et soigne le jardin fleuri. Pour que ses clients consomment, à la table d’hôtes, plus de cinq fruits et légumes par jour, Robert, qui prépare les repas, n’a aucune difficulté.

Dans le jardin, on trouve toutes sortes de plantations bios et de légumes oubliés. Et ce qui n’y pousse pas est ramassé en pleine nature. Les plats sont agrémentés de fleurs sauvages du plus bel effet et savoureuses à déguster.

Le Mas des Faà¯sses fait d’ailleurs partie de l’Association des « Menus Curieux » qui regroupe, en Ardèche, quelques « allumés du goût », comme ils se désignent eux-mêmes. Ils passent leurs temps à cultiver et à cueillir des plantes rares et comestibles. Les cardons, pâtissons, fraises épinards et navets marteau n’ont plus de secrets pour eux.

Après avoir découvert tous les charmes de l’Ardèche méridionale qui ne manque ni de ressources, ni d’attraits et avoir fait le plein de détente et de santé, on passe à la boutique pour remporter chez soi les fameuses « confruitures » de la maison dans lesquelles il y a bien plus de fruits que de sucre.

Pas de problème pour choisir, ou plutôt si. Il y a plus de quarante variétés dans lesquelles fruits et fleurs se mélangent au sucre de canne bio. On en profite pour essayer les savoureux pâtés végétaux, les estouffades et plats cuisinés à emporter et la vraie de vraie crème de marron à la saveur incomparable.

On peut aussi participer à des week-ends à thème et à des visites commentées des jardins écologiques dans cette maison accomplie construite en matériaux naturels : pierre et chaux ou bois et chaux, avec eau chaude solaire et épuration naturelle par les plantes.