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Rhône-Alpes expériences

Le clafoutis aux cerises

La capitale de la cerise en Rhône-Alpes, c’est Bessenay. On y produit, entre autres, les bigarreaux de Bessenay, volumineux, rouges et brillants, d’une chair douce, ferme, juteuse et très sucrée… Evadez-vous avec la recette du clafoutis et venez découvrir les Monts du Lyonnais !

Clafoutis aux cerises

 

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn

 

Ingrédients (6/8 personnes) 

 

- 700 g de cerises bien mûres
- 2 oeufs + 2 jaunes d’oeufs
- 5 cuillerées à soupe de farine (100 g)
- 5 cuillerées à soupe de sucre roux (100 g)
- 1/4 de litre de lait (25 cl)
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

 

Préparation

 

Lavez et équeutez les cerises.
Allumez votre four à thermostat 6/7 (180/200°C).
Dans un plat à tarte, mettez le beurre puis enfournez-le.
Battez les oeufs en omelette, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélangez bien (au fouet ou au robot). Ajoutez l’extrait de vanille, mélangez et jetez la farine en
pluie. Mélangez bien jusqu’à obtenir un liquide épais et onctueux.
Sortez le beure fondu du four, ajoutez-le au liquide puis ajoutez le lait tout en remuant. Une fois mélangé, ajoutez les cerises à la préparation.
Avec un essuie-tout, étalez le beurre resté dans le plat pour le graisser, puis ajoutez la préparation. Ajoutez quelques noisettes de beurre par dessus.
Enfournez 45 mn (jusqu’à ce que le dessus commence à bien dorer). Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.
Servez tiède.

 

Source : marmiton.org

Ne pas manquer !
La fête de la Cerise, à Bessenay
Les 6, 7 et 8 juillet 2012

 

Où déjeuner

 

Restaurant Café du Midi, à Bessenay
35 place du Marché
04 74 72 38 55
contact@cafedumidi.fr
Restaurant traditionnel, cuisine avec des fruits et légumes de saison et de proximité. Restaurant adhérent à la Marque Le Lyonnais Monts et Coteaux.

Où dormir

 

L’Adresse, à l’Arbresle (Rhône)
394 route de Sain Bel
04 74 01 23 86
ladresse@monrestaurant.com
monrestaurant.com/ladresse

Organiser son séjour dans les Monts du Lyonnais
Le Lyonnais, Monts et Coteaux
le-lyonnais.org

 

Dormir à Bessenay et aux alentours
reserver.rhonealpes-tourisme.com/oudormir

 

Manger à Bessenay et aux alentours
reserver.rhonealpes-tourisme.com/oumanger

 

Visiter à Bessenay et aux alentours
reserver.rhonealpes-tourisme.com/visiter

 

 

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